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早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康又安心? 问题不好答?加入战队答题,奖励更多

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在我们的日常生活中,最常见的早餐之一就是油条,这是很多早点摊上都会有的食物,并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过,早点摊上的油条是有很大危害的,不如我们自己动手制作的

早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康又安心?

在我们的日常生活中,最常见的早餐之一就是油条,这是很多早点摊上都会有的食物,并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过,早点摊上的油条是有很大危害的,不如我们自己动手制作的吃着健康又放心。

油条是一种传统食品,深受大众的喜爱。回想当年学生时代,偶然会吃上一次油条,那美味真是令人回味好久。又松、又脆、又黄、又香,再配上一碗豆浆或是一碗小米粥,来点小咸菜,这顿早点简直太好吃了。

成家后大多数都是去单位的食堂吃早点,花卷呀,炸馒头片当主食,一周也就有一次炸油条或是炸油饼,去晚了还可能就吃不上这口了。

近几年大家对健康越来越重视,减少吃油炸的食物,也因媒体频频爆光,有的小摊贩使用地沟油制作油条,谁还敢去吃。可是人总对这美味念念不忘,长时间不吃还真有点想这口,怎么办呢?干脆自己动手学习制作吧,用的油放心,也不会乱添什么添加剂,家人吃的都安心。

在网上一查这炸油条的方子真是不少,但那个是靠谱的还需甄别,经多次实践,自己总结出下面的方子,如果照着办一定会成功的。好了,与大家分享我的家庭版的奶香油条吧。

用料:

面粉:200克

酵母粉:5克

盐:3.5克

牛奶:140克

花生油:一小勺(和面时添加)

做法:

头天晚上,将面粉倒入盆中,分别放上酵母粉和盐后,用筷子搅拌均匀。牛奶从冰箱冷藏取出,边倒牛奶边用筷子搅拌面粉,成絮状,往面中放入一小勺油。用手把面和成面团,盖上保鲜膜饧30分钟。和好面,再次揉面团,把面团揉至表面很光滑。把揉好的面团放入一个盆中,面团表面用油涂抹均匀,作用是不让面团表面干裂。盖上保鲜膜入冰箱冷藏,(醒面)第二天早上,提前把面团拿出来,放到温度高点的地方大约一个小时。把案板上抹一点油,把面团放上面按压成。用擀面杖把面轻轻擀成薄片,厚度约三四毫米,用刀切成宽条状。(面团擀开后,需要松弛十几分钟)每两条叠在一起,用筷子在中间压一下,两头用手捏紧。锅中倒油大火烧热,油温大约达到180~200度,(可用筷子插到油锅中,看到许多泡泡出现就差不多了;或用一个小面团,扔到锅中,几秒就会浮上来温度即可)油条胚子下锅后,要不停的翻动,让各面都均匀的受热,油条滚动时,它会迅速膨胀,不一会就能炸成金黄色,捞出控油装盘即可。

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小贴士:

1、冷藏好的面团拿出来千万不能再揉面!否则油条会膨胀不起来的。

2、炸过油条的油,可以留着炒菜,或者炸其他食物用,最好不要反复使用;介意再次高温加热的,可以用来拌饺子馅、包子馅儿,或者拌凉菜使用。

3、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸油条,我家只有花生油,味道重了点。

4、无铝害双效酵母粉制作工艺技术,是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。请放心使用。

(喜欢的朋友收藏动手制作哦!)

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