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你喜欢吃红肠吗,你知道哈尔滨哪里的红肠还吃吗? 问题不好答?加入战队答题,奖励更多

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哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠。哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。主要原料有肉、肠衣、淀粉,大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。

你喜欢吃红肠吗,你知道哈尔滨哪里的红肠还吃吗?

红肠是欧洲灌制肉制品的代表。其实哈尔滨还有“松仁小肚”,“风干肠”,“金丝卷”等。历史比较悠久的是哈尔滨肉联生产的红肠等。后来,秋林里道斯,秋林食品,商委红肠,农大红肠等。只要到正宗的专卖店,大型商场的超市,都能买到正宗红肠。价格一般500克28元上下。便宜的肯定不是好东西。

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红肠,原产于东欧立陶宛,后广为传播至欧洲其他国家,尤其是俄罗斯,属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海,气候湿润,不便于风干,且森林资源丰富,为加速该产品的风干,当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基(>C=0)的混合气体,可大量杀伤微生物,大大延长了其保质期,久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。该民族家家有壁炉,饮食面包、香肠为自食自烤。

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秋林里道斯红肠。一直被认为是最正宗的哈尔滨红肠,采用欧洲传统工艺,经过椴木和炭火两次熏烤,所以颜色较深,呈棕色偏黑,皱纹很深,表面会有黑色的木灰点,口感皮厚且硬,肉质细密同时也偏干偏咸,肥肉量很足,鲜而不腻。我本人只吃过这一种红肠,味道不错。

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商委红肠。几乎是唯一一家没有连锁店,也没有网店的肉灌制品企业,唯一购买的地址就是在红旗大街的商委红肠店铺,采取“前店后长”的经营模式。商委红肠颜色呈粉红色,皮薄皱纹浅,肉质软嫩,肥肉不多,咸淡适中。还有一个特点就是出货量少,必须排队才能买到。

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哈尔滨农大红肠。后起之秀,渐渐俘获了哈尔滨人的心。农大红肠最早是在东北农业大学食品学院的食品加工厂里加工,最初是为了学生课外实践,自给自足,供应给本校师生,没想到后来名气做大,在外面开了几家专卖店。农大红肠性价比很高,肥肉较多,皮厚,口感稍微油腻,是肥肉爱好者们的首选。

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个人口味不同,对红肠的认可也不同!偶尔吃一次裕昌,一手店,商委,肉联,但都不如里道斯味道适合我!今天在第一次到江边的马迭尔专卖店尝了一根红肠,出乎我的意料,真的不错!跟里道斯各有千秋!哈尔滨是红肠之都,红肠江湖高手如林,除了上述三家之外,还有许多民间高手,比如:老哈红肠、一手店红肠、纯哈红肠、传人红肠、义利红肠......恕不赘述。

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