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你们想知道蒸包子怎样才能不粘蒸笼布? 问题不好答?加入战队答题,奖励更多

网友回答

提到蒸包子,相信很多人都做过吧!虽然很多人喜欢亲自做,但就是无法解决蒸包子不粘蒸笼布这个麻烦,很多人想了很多办法,本来蒸得很不错,但是蒸好的包子使终把包子粘住了,让本来很好看的包子也变成缺一块,让人十分不安逸!那么今天小编一起与大家分享这些烦恼,吃货达人到底怎么解决这个问题?

你们想知道蒸包子怎样才能不粘蒸笼布?

一是蒸笼布在放入锅中时一定要用水润湿。这样做的目的是给足蒸笼布充足的水分,在包子和蒸笼布中间形成一层隔膜,防止在蒸制过程中,因缺少水隔膜,包子皮与蒸笼布发生黏连。

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二是包子蒸好出锅前,需要淋冷水在包子中间。这个步骤很关键,包子蒸好后,准备半碗冷水,用手撩着淋入包子中间,一般情况下很容易就会取出完整的包子。

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三是做好的包子,包子底上沾点干面粉,起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的,蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多,水蒸气还会让包子皮更软,更容易黏住,所以多一点干粉,就算有了水蒸气也是先和干粉结合,再接触包子皮。

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四是酵母发酵需要分解淀粉变成糖,然后再分解糖变成二氧化碳和酸味物质。如果你提前给酵母一点糖,酵母会更快的增加活力,让面团发的更好,更松软。

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如果按以上四种方法去做,相信很多人都能够解决这些问题,你们再也不会遇到蒸包子遇到粘蒸笼布的烦恼,只有不断的实践才能够知道其中的原理,你们认为呢?

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